Über Uns
Unser Anspruch
Mission: Exzellente Forschung trifft auf kulinarische Kreativität. Wir gestalten künftige Ernährungstrends durch innovative Methoden und nachhaltige Lösungen.
Unsere Geschichte: Gegründet aus Leidenschaft für Genuss und Wissenschaft, hat LuftGenuss Forschung in Hannover eine Brücke zwischen molekularer Technologie und alltäglichem Geschmack gebaut. Wir sind angetreten, um jeden Tag die Zukunft des Essens neu zu erfinden.
- Integrität und Verantwortung für Menschen und Umwelt
- Interdisziplinärer Wissens- und Erfahrungsaustausch
- Offenheit gegenüber neuen Denkweisen
Das Forscherteam
Unser interdisziplinäres Team setzt sich aus Experten der Lebensmittelchemie, Gastronomie und Technologie zusammen. Gemeinsam schaffen wir Synergien, die zu einzigartigen Sensorikerlebnissen führen.
Dr. Anna Meier
Leitung Forschung, Spezialgebiet: Geschmackstransformationen.
E-Mail: [email protected]
Prof. Dr. Jonas Richter
Wissenschaftliche Leitung, Spezialgebiet: Texturentwicklung.
E-Mail: [email protected]
Unsere Vision
„Kulinarik und Wissenschaft vereint – für einen essbaren Fortschritt.“
Wir arbeiten heute an Lösungen, die Ernährung gesünder, nachhaltiger und genussvoller machen. Bis 2030 möchten wir als führendes Forschungszentrum internationale Standards setzen, Studien fördern und Wissen für alle zugänglich machen.