Wissenschaftliche Veröffentlichungen
2023
- Meier, A. et al. – "Digitale Aroma-Profile im Praxiseinsatz", Lebensmittelforschung (2023)
- Richter, J. – "Pflanzliche Gel-Systeme und deren Potenzial", FoodScience Today (2023)
2022
- Sahin, J. – "Nachhaltige Inhaltsstoffe in der Molekularküche", Zukunft Ernährung (2022)
Presse & Medien
Award: Sieger "Innovationspreis Molekularküche 2023"
Presse: Spiegel Online, FAZ Wissen, NDR Wissenschaft
